Backwaren – „südback“-Nachbericht: Kreative Snack-Ideen für den Shop

Von gefüllten Cookies über Croissant- und Blätterteig-Kreationen bis zu neuen Pizza-Snacks: Die Messe „südback“ in Stuttgart zeigte vom 24.-27. Oktober 2026, wie vielfältig sich das Backwarenangebot für Tankstellen gestalten lässt.

Von deftigen Snacks wie der neuen Pfefferbrezel von „Ditsch“ oder dem mit Schinken-Stückchen gefüllten Pendant, der Schinkenbrezel bis hin zu süßen Leckereien gab es etliches auf der Messe zu entdecken.

Snacking werde immer wichtiger, ist man sich auch beim Hersteller „Bridor“ sicher. Ein Maxi-Croissant eigne sich ideal, um es als Sandwich zu belegen und süße Snacks wie Schleifen mit Schokolade (120 Gramm), Schokoladen- und Zimtknoten oder die beliebten Pasteis de Nata seien laut „Bridor“ sehr beliebt. Den Bun’n’Roll mit Spiegelei belegt kennt man bereits aus „Tank & Rast“-Raststätten.

Ein Blickfang war unter anderem der Stand von „Bakerman“. Zwischen Bällebad und einer Backwaren-Präsentation auf einem Sushi-Laufband stellte das Unternehmen unter anderem dicke, mit Creme gefüllte Cookies, verschiedene Pizza-Snacks, wie den Pizza-Donut, und Butter-Zuckerkuchen vor. Die Inszenierung war ungewöhnlich – die Produkte lieferten zugleich konkrete Anregungen für die süße und herzhafte Snacktheke.

Praktische Umsetzung und effiziente Nutzung von Rohstoffen

Auch die weiteren Hersteller zeigen: Für Tankstellenbetreiber zählt neben neuen Rezepturen die praktische Umsetzung im Shop. Präsentiert wurden etwa vielseitig einsetzbare Teiglinge, Unterstützung bei der Zubereitung und Ofentechnik, beispielsweise von „Wiesheu“, für den Verkaufsalltag. In der neuesten Version des „Atollspeed“-Ofens von „Wiesheu“ (AS301H) ist die Mikrowelle nun geschützter verbaut, was die Langlebigkeit des Ofens erhöht.

Die effiziente Nutzung von Rohstoffen spielt in Bistros ebenfalls eine große Rolle. Der Backwarenhersteller „Wolf Butterback“ empfiehlt sein Laugen-Croguette, welches Croissant-Teig mit dem beliebten Geschmack von Lauge verbindet und sich kreativ belegen lässt, natürlich auch mit den Rohstoffen, die in der Station sowieso schon verwendet werden.

Die „südback“ machte damit deutlich, dass ein attraktives Snackangebot sowohl von der Produktauswahl als auch von einer einfachen Handhabung lebt.

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Text: Lisa Levy

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