Der aktuelle New-York-Style-Cookie-Trend hält Einzug in den professionellen Außer-Haus-Markt. Der Hersteller „The Bitery“ hat ein System entwickelt, das auf vorgeformten, tiefgekühlten Teiglingen basiert, die bedarfsgerecht direkt im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis sind 100 Gramm schwere Cookies mit typischer New-York-Style-Textur: außen leicht keksig, innen weich.
Das System ist explizit auf Laufkundschaft und spontane Kaufentscheidungen ausgelegt. Durch das Backen auf Abruf entsteht ein Duft-Kaufimpuls am Point of Sale, ohne dass Betriebe einen aufwendigen Produktionsvorlauf einplanen müssen. Abschriften sollen durch die bedarfsgerechte Fertigung reduziert werden, was laut Hersteller eine klarere Kalkulation ermöglicht. Als Zielgruppen nennt „The Bitery“ Cafés, Bäckereien, Kantinen, Burgerketten sowie frequenzstarke Gastronomiekonzepte.
Drei Sorten, praktische Verpackungseinheit
Die Range umfasst drei Geschmacksvarianten: „Matcha White Chocolate Strawberry“, „Triple Chocolate Caramel“ sowie „Macadamian White Chocolate“. Geliefert werden die Teiglinge sortenrein in Boxen à 35 Stück. Diese Einheitsgröße soll Lagerhaltung und Sortimentssteuerung vereinfachen. Der Hersteller positioniert das Sortiment als Lösung, die laut eigener Aussage „Premium-Produktqualität mit maximaler operativer Einfachheit“ verbinden soll – von der Einzelgastronomie bis zur Gemeinschaftsverpflegung.
