Ab Herbst erweitert „Lantmännen Unibake“ unter der Marke „Schulstad Bakery Solutions“ sein Sortiment um den „Purple Bun“. Das violette Burgerbrötchen ist von der philippinischen Ube-Wurzel inspiriert und soll sich für unterschiedliche gastronomische Anwendungen eignen. Nach Angaben des Herstellers folgt Ube damit auf Matcha als weitere asiatische Trendzutat, die in der Lebensmittelbranche aufgegriffen werde.
„Mit dem ‚Purple Bun‘ bedienen wir das wachsende Bedürfnis der Gastronomen, sich durch innovative, ästhetische Konzepte vom Wettbewerb abzuheben“, erklärt Annette Trostheide, Marketingleiterin von „Lantmännen Unibake Deutschland“.
Für herzhafte und süße Anwendungen
Die violette Farbe des Burgerbrötchens entstehe ausschließlich durch natürliche Zutaten wie die Ube-Wurzel. Geschmacklich beschreibe der Hersteller den Bun als mild, mit einer dezenten, leicht nussigen Süße und einer feinen Vanillenote. Dadurch eigne er sich sowohl für herzhafte Burger mit Pulled Pork, Rindfleisch oder pflanzlichen Alternativen als auch für süße Dessert-, Frühstücks- und Brunch-Kreationen.
Mit seinem Geschmacksprofil und der auffälligen Farbgebung soll der „Purple Bun“ somit für verschiedene Speisenkonzepte eingesetzt werden können.
Tiefgekühlt und vorgeschnitten
Nach Angaben von „Lantmännen Unibake“ verfüge der Bun über eine saftig-softe Krume und eine Textur mit langer Standzeit, ohne durchzuweichen. Dies solle vor allem bei Delivery-Konzepten und im Counter-Verkauf Vorteile bieten.
Geliefert wird das Produkt tiefgekühlt und bereits vorgeschnitten. Der Purple Bun misst rund 110 Millimeter und wird in Kartons mit zweimal 15 Stück angeboten. Nach dem Thaw-and-serve-Prinzip sei er nach kurzem Auftauen direkt einsatzbereit.
